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“果”润秋燥哈密瓜海螺煲鸡脚 哈密瓜营养丰富 药用价值高

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  哈密瓜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素和各种维生素、矿物质等。水果入汤是广东汤的一大特色,哈密瓜入汤时宜选红果肉的较具甜味,润滑,汤汁爽口不腻,别具风味。配以海螺煲鸡脚,鲜美清润可口,滋阴润燥、养颜补益。为秋时周末的家庭靓汤。

  材料:哈密瓜(半生不熟)500克、海螺肉150克(如用干品则60克)、鸡脚8只、猪瘦肉100克、生姜4片。

  烹制:各物分别洗净。哈密瓜去籽、连皮切块;海螺以盐水洗净,切块“汆水”;鸡脚去甲,敲裂。除哈密瓜外一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲1小时,下瓜续煲45分钟,下盐便可。为3~4人用。

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