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菠萝吃前为什么要用冷盐水泡 三款菠萝保健养生食谱

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  原料:鸡腿肉500克,菠萝1个,葱段、姜片、柿子椒各1个,酱油、酒、湿淀粉、白糖各适量。

  制作方法:

  ①将鸡腿肉拍松,切丁后用调料腌。

  ②油少许,将鸡肉过油捞出。

  ③留底油,炒葱姜,放入菠萝块、青椒,后将鸡丁倒入翻炒,淋上调料。菠萝吃前为什么要用冷盐水泡

  菠萝是一种营养价值很高的、口感很好的水果,大家吃菠萝都知道一个常识,那就是吃菠萝前会用“冷盐水”浸泡一下,然后再用清水洗去咸味食用。这是为什么呢

菠萝吃前为什么要用冷盐水泡

  菠萝的果肉除富含糖分、维生素和多种有机酸,还含有能分解蛋白质的菠萝酶,如果不用盐水泡洗直接吃,这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会产生刺痛的感觉。因此,吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时,再冲洗干净,达到消除过敏性物质的目的,还会使菠萝味道更甜美。建议饭后半小时到一小时后吃,吃下去非常清新爽口。

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