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硬柿子的功效 硬柿子怎么保存

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一、食用功效

1、补充维C:硬柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃硬柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便:硬柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

二、药用功效

1、润肺生津:硬柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用。

2、解酒:硬柿子能促进血液中乙醇的氧化,辅助机体排泄酒精,减少酒精对机体的伤害。

3、治疗地方性甲状腺肿大:硬柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。

4、硬柿子还有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,活血消炎,改善心血管功能等。

常温条件下,硬柿子成熟后容易软化,不耐储运,保存难度较大。通过气调、速冻延长保存期的方法由于所需工艺复杂,平常人家难以企及。一般而言,家常的保存方法主要有以下三种:

一、适当延长挂果期

二、制作成冻柿子

做法:

1、将熟透的柿子洗干净,晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来,放置一会后,冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下,水要没过柿子,大约5分钟左右,柿子变软,把蒂去掉,撕去外皮,放盘中或杯中就可以吃了。

三、加工成柿饼

做法:

1、柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

2、将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮至干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。

3、再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。

4、将晒制好的柿饼,均匀地码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。

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