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怎么做凉瓜炒鸡蛋呢?

怎么做凉瓜炒鸡蛋呢?北京军海癫痫病医院

当小编一说到凉瓜,许多人兴许会问,什么是凉瓜?那么小编就告诉大家,凉瓜还有一个名字叫"苦瓜”。因为它性凉,味苦,所以民间俗称为苦瓜。凉瓜炒蛋是我们常常能吃到的一种菜,并且因为这种菜能清热解火,所以夏天吃的多。那么凉瓜炒蛋是怎么做出来的呢?小编搜集了这方面的资料,我们一起来看一看吧。

                                                        

做法一:

主料:苦瓜、鸡蛋、盐

步骤:

1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;

2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;

3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

做法二:

主料:苦瓜,鸡蛋,盐、糖、料酒

步骤:

1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。

3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

做法三:

主料:苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

步骤:

1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。2、4个鸡蛋打入小盆备用。

3、苦瓜挖去瓜籽。

4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。

5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。

做法四:

主料:苦瓜、鸡蛋、葱半根。

步骤:

1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;

2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。

3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。

以上的四种方法,大家觉得哪种更方便,可以学哪种。不管是哪种,都能做出美味好吃的苦瓜炒蛋。苦瓜炒蛋是一种老少皆宜的菜,常吃对身体非常有益处。不过在做之前,可以先用水腌一下苦瓜,能去掉不少苦味。另外炒的时候先炒苦瓜后炒蛋,这样苦瓜才不至于会半生不熟,大家记住了癫痫病初期的症状吗?

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在我国陕西和四川的部分地区,有种很著名的美食叫做凉瓜,凉皮的口感鲜美,吃再多也不会长胖,受到不少人的欢迎,一般情况下人们都是把它凉拌着来吃的,但是有人研制出了新的吃法,那就是凉瓜炒鸡蛋,这道菜应该怎么制作呢?下面就让我们一起来学习一下吧。

一:原料

主料:鸡蛋3个、凉瓜250g。

二:做法

1 鸡蛋两个,磕开,加少许盐,搅匀。

2 凉粉洗净沥干水分,切条。

3 鸡蛋炒熟后,倒入切好的凉瓜一起炒。

4 加水焖三分钟,待凉瓜热透出锅装盘

三:营养价值

1 凉瓜的营养价值:凉皮性平、甘、温肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消署,春天吃能解乏,秋天吃能去湿,真可谓是四季皆宜的、天然绿色无公害减肥食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。

2 常吃苦瓜能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤,对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾,皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷,可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子,将苦瓜切片试擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散热解暑。

看完了上文的介绍,你知道这道凉瓜炒鸡蛋应该怎么做了吗?在上述的步骤中,加水的那一步是最为重要的,处理不好的话凉瓜可能会糊锅,凉瓜属于寒凉类的食物,不适合冬天以及脾胃不好的人来使用,于是鸡蛋炒凉瓜就成了他们很好的选择。

今天我们要为大家介绍凉瓜炒鸡蛋的方法。大家都知道鸡蛋作为营养物可以和很多食物相搭配作出美味的佳肴。但是因为菜品不同鸡蛋作为配料的制作方法就有很大的差别。所以今天我也要去体验凉瓜炒鸡蛋的具体操作步骤,所以希望感兴趣的朋友今天一定要做好笔记,以便在今后的操作中可以方便查找。

简单家常粤菜——凉瓜炒蛋

原料:苦瓜100克、鸡蛋3个

调料:白糖少许、盐少许、鸡粉少许、料酒少许、油

做法:1、将苦瓜去子切薄片,用盐揉抓片刻,然后用手挤调苦瓜的水分。注意,不

用过水,也不用沸水煮过。

2、炒锅放少许油,加一点点料酒赞一下,然后放入去掉水分的苦瓜炒一下,

再加一点点糖,(这是非常重要的步骤,因为加糖可以中和苦瓜的苦涩味)炒

到八成熟装碟。

3、鸡蛋打成蛋液(要打的充分一点),炒锅放油,溜炒鸡蛋,加一点鸡粉。

4、加入炒过的苦瓜,跟鸡蛋再翻炒几下就上碟。

用这个方法炒出来的苦瓜炒蛋碧绿鲜嫩,口感又好,不信你试试。不过要注意把握火候,不要炒得太老健康功效:

苦瓜:明目、清热、消暑

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

姜:降逆止癫痫病常用的药呕、化痰止咳、散寒解表

凉瓜炒鸡蛋,汉族名菜。制作过程简单,鸡蛋两个,在大碗里搅匀,苦瓜一根,洗净后切成碎粒;盐,油少许。金钩虾米。将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;将油倒入锅中烧热,金钩虾米爆香,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡,不够加适量盐。盛盘起锅。是减肥美容女性的不错之选。1. 苦瓜洗净,用刀从中间切开。

2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

3. 切成薄片,用盐腌一下。

4. 鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。

5. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。

6. 锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。

好啦看了上面关于凉瓜炒鸡蛋要怎么做的方法,有没有觉得很惊讶?原来,做这道菜还需要那么多的东西。而且,对于佐料的比例要求也是那么高。所以为了作出一道很好吃的凉瓜炒鸡蛋,就一定要按照上面的步骤来做。如果喜欢做菜的朋友一定要,亲自操作哦。

土豆炒鸡蛋可以有各种各样的做法,我们可以在掌握基本的步骤之后,选择自己所喜欢的一些调味品,例如说辣椒,有些人比较喜欢吃辣,而对辣味食物不太喜欢的话,就可以酌情使用。

做法一、

土豆 鸡蛋 红干椒 蒜末 香菜 生抽 老抽 醋 糖 蚝油 盐 味精

1.土豆洗净,切成细丝,将土豆丝放入盆中,并放一小勺盐,浸泡一段时间。

2.鸡蛋2个打入碗中,将鸡蛋打散,加适量水后搅匀,

3. 红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末。

4.将生抽、老抽、醋、糖、蚝油加水调汁

5.锅中油烧热后倒入鸡蛋炒,鸡蛋炒成块后盛入碗中。

6.炒锅另倒油,油热后先放蒜末和红椒爆一下,接着倒入泡好的土豆丝翻炒,放入事先调好的料汁,再放入炒好的鸡蛋翻炒一会,加适量盐、味精炒匀。

7. 关火后撒上香菜末,装盘即可。

做法二

1.土豆洗净,切成细丝。

2将土豆丝放入盆中,并放一小勺盐,浸泡一段时间。

3鸡蛋2个打入碗中。

4红干椒切碎,蒜拍扁后切末,香菜切末。

5将鸡蛋打散,加适量水后搅匀,锅中油烧热后倒入鸡蛋炒。

6鸡蛋炒成块后盛入碗中。

7炒锅另倒油,油热后先放蒜末和红椒爆一下。

8接着倒入泡好的土豆丝翻炒。

在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃酸菜,其实酸菜我们还有很多的制作方法,把酸菜和鸡蛋放在一起炒也更香对健康也有好的。今天小编就为大家详细的介绍一下,酸菜炒鸡蛋的具体做法喜欢吃的朋友赶快来了解一下吧!比较好的治疗癫痫病医院在哪

酸菜色泽鲜黄,菜身稍扁,形似鲜芥菜,味道酸香味醇、清淡爽口,采用生物抑菌,富含乳酸菌,膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。鸡蛋,在祖国传统保健食品中占有很重的地位。含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质,而且其消化吸收率非常高。此菜系将酸菜切成细末,和鸡蛋合炒而成。成菜后,蛋色金黄,酸菜黄褐,鲜嫩清香,营养丰富.

主料:酸菜 (200克)  新鲜鸡蛋 (3只(250克))

调料:植物油 (50克)香葱 (5克)精盐 (3克)味精 (1克)料酒 (5克)麻油 (10克)

原料加工:

先将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗净后,挤干水分,置案板上,切剁成细末(越细越好)。 鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱末,用竹筷搅打均匀。 锅洗净置中火上,加入30克植物油烧至四成热时,倒入搅匀的鸡蛋液,用铁铲翻炒,炒至蛋液涨发、凝固后,再在锅边加些植物油,炒至松散时盛出。 锅洗净置中火上,加入30克植物油烧至四成热时,倒入搅匀的鸡蛋液,用铁铲翻炒,炒至蛋液涨发、凝固后,再在锅边加些植物油,炒至松散时盛出。 原锅倒入20克精制油,置旺火(将煤气灶开到最大,这种火力常用于快速烹调方法)上,倒入酸菜末,翻炒至水分干时。 然后,倒入炒好的鸡蛋,加入味精,一块翻炒均匀。再淋上麻油,翻炒均匀,出锅装碟即成。

小窍门:

制作关键:

1.酸菜一定要漂洗干净,再挤干水分,切成细末。

2.鸡蛋最好选用草鸡蛋,颜色和营养都比洋鸡蛋好;鸡蛋加入精盐后,一定要搅打均匀。

3.炒鸡蛋时,锅一定要洗干净,烧热,最好用冷油滑锅后倒出,再烧热加油,严防沾锅底。火力不宜太大,要加炒边加油,但炒酸菜末时要用旺火,快速翻炒。

通过上面的介绍,大家现在对于酸菜炒鸡蛋的具体做法都了解清楚了。其实这道食材的做法非常的简单,我们只要准备好酸菜和鸡蛋,还有一些调料按照上面的步骤去做,就一定可以制作出好吃的酸菜炒鸡呢!

西红柿的营养价值是众所周知的,而且吃法很多,都能给人体补充足够的维生素C,其实在众多的家常菜中,最具有营养价值的就是西红柿炒鸡蛋,既能补充维生素,还能补充蛋白质,对人体健康的好处还是很多的,希望大家平时都能多吃点,那么西红柿炒鸡蛋怎么做?

如果喜欢吃一丝一丝,并且汤浓的,就先炒西红柿,炒到出汁后再打入鸡蛋,然后添点水。不要太酸的就在加盐的时候加点糖。一般盐放调料盒中的小汤匙一匙,糖要多放点,基本是盐的两倍。

做法一:

原料:材料:鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根

调味料:A料:鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙

B料:水淀粉1大匙

C料:香油1/2小匙

1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁;葱洗净,切末;西红柿洗净,切丁。 长春专业治疗癫痫病医院

2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱末,放入蛋汁炒至半熟,加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干,再加入B料勾芡,淋上C料炒匀即可。

做法二:

原料:鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。

制作过程

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4、将剩余的油烧热,下西红柿片煸炒,放盐、糖炒片刻,倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。

烹饪技法:

炒制此菜时,要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜,但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

通过上面的介绍,大家对西红柿炒鸡蛋怎么做也都很清楚了,平时在饮食方面还是需要多加注意的,除了要多吃一些营养丰富的食物外,还要少吃或不吃对身体有害的食物,任何含有有毒物质的食物都会存在极大的健康隐患。

丝瓜炒鸡蛋是一道著名的小菜,在丝瓜成熟的季节制作一道美味的丝瓜炒鸡蛋是非常合适的,因为食用丝瓜可以预防中暑,还可以迅速补充体内水分和盐分,而丝瓜和鸡蛋的搭配即清淡又有营养,更容易被人接受。下面就来看看丝瓜炒鸡蛋怎么做吧。

丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜品。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法,既营养又清淡,色彩清丽口味鲜美,而且还是秋季女人护肤的双保险菜肴。

1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。

2.将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。

3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,葱花翻炒小会即可起锅食,

营养价值:

1.丝瓜翠绿鲜嫩,清香脆甜,是夏秋季节人们爱吃的蔬菜。丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分―――皂甙。

2.丝瓜粒则可用于治疗月经不调、腰痛不止、润肠通便、食积黄疸等症。丝瓜叶内服清暑解热,外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。把丝瓜络用火烧后剩下的称为丝瓜霜,研匀后备用,每次取3-6克,用盐汤或黄酒冲服,每日2次,对子宫出血或血崩有效。用丝瓜籽或丝瓜叶炒黑研末,以盐水送服,也可治月经过多症。老丝瓜1个,烧灰存性,研末,每次9克,盐开水冲送治疗月经过多。取干丝瓜1个,水煎服,每日服2次治痛经。

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