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破解土家酱香饼秘制配方!_美食菜谱_

时间:2022-05-14 来源:梅花菜谱网 阅读:185次

我也不知道土家酱香饼是从啥时候就莫名火遍全国的。

酱香饼是名副其实的

在上高中的时候,校门口就有一个流动的酱香饼摊子。每天放学,不用看,只要闻一闻就知道今天酱香饼家出摊没有。

饼真的好香啊

每次饼一出锅,闻到那股咸香味都被馋得不行,哪怕是在家刚吃饱早饭,也要忍不住来两块钱的带到学校吃。可以说,高中三年我的早自习都是酱香饼味的。

酱香饼的灵魂就是外面刷的那层酱。

酱是怎么调出来的,我一直不知道,想在买饼的时候偷偷癫痫的症状及治疗方法师,但那一桶酱料,黑乎乎的,也看不出来里面都是啥。

我也不敢直接问老板娘,毕竟是人家赚钱的饭碗

所以推味君就自己在家慢慢琢磨了一下这个酱料,多次试验还是小有成效,烙出来的饼跟在路边闻到的酱香饼一模一样,熟悉的香味!

今天推味君就和大家分享这个【金牌酱香饼】的做法

你要准备:

饼:面粉

酱料:豆瓣酱

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油:玉米油两大勺、花椒粉

面粉

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搅得没啥干粉了,就用手揉,揉成一个面团。

保鲜膜盖上,防止干皮,放一旁醒发

趁着面团醒发的时间,就可以来准备酱料了。

就用平时喝汤的那种小汤匙,把豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、芝麻酱、红腐Ru、洋葱

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高速把它打成细沫沫。

平底锅放入少量的底油,把酱料倒进去,炒香。当热油和酱料一接触,那股子香味就已经出来了。

把酱料翻炒一下,水分收一收,注意小火,不要烤熟啦

然后用小刷子,在一面饼上刷满酱,这个酱不算特别咸,可以多刷一点。

等到饼皮起皱,这饼就烙好了,出锅前撒上葱花和白芝麻就可以了!

酱香饼真的太馋人了,我都是边烙边吃的,烙出来一张,大刀阔斧剁成块,吃起来别提有多香了,超满足!!!