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燕窝发泡时间 -

时间:2022-05-14 来源:梅花菜谱网 阅读:185次

燕窝之所以有较高的营养价值,就是因为在燕窝中含有大量的燕窝酸,正常情况下燕窝酸含量越高,燕窝的营养价值也会越高。但是在制作燕窝之前需要经过特殊的处理步骤,因为燕窝作为一种干货需要清洗以及泡发。完全泡发之后的燕窝才能够将燕窝的营养价值发挥出来,因此燕窝的发泡时间大概是多久?

一、燕窝怎么泡发

燕窝的营养价值高,含有丰富的营养物质,具有很好的美容养生功效,深受女性朋友们的喜欢。燕窝在吃之前是需要清洗的,那么燕窝怎么清洗泡发呢?

方法一

1、把燕窝放到小碗加温水浸泡2-3小时。

2、待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝,最后捞干水分。

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温馨提示:期间加一滴的生油,用筷子轻轻的搅动,这样燕窝洗毛会浮出水面。

3、然后把燕窝撒开成一天一条的燕丝,用清水再浸泡2-3小时。

这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。

4、把泡好的燕窝放进炖盏,隔水炖20分钟(第二次泡的燕窝水不要倒掉,可以和燕窝一起炖)。

5、把炖好的燕窝盛出,加冰糖调味。好吃的冰糖炖燕窝简单吧。

方法二

1、燕窝要先用清水浸透,其间换水一至两次,浸过燕窝的水不用保留。

温馨提示:由于各燕窝品种浸透需时不同,须依照包装上指定的时间。

2、将浸透的燕窝放在双层不锈钢过滤网内,一边冲洗,一边把燕窝撕开,便可将杂质冲去。 癫痫患者身体突然感觉不是自己的怎么回事p>

3、燕窝必须吸水涨发透后才能烹制菜肴食用。

方法三

1、将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中。

2、约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条。

3、然后再处理下杂毛,用镊子慢慢挑。毛燕窝毛比较多,但是在泡开后就能去掉不少。

温馨提示:可以在滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取。

二、燕窝清洗泡多久时间

1、准备:干净的碗,不能有油和其他污渍。

2、倒水:将一盏燕窝简单冲洗一下放入碗中,倒入纯净水或凉开水,水量漫过燕窝。

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水温:泡发燕窝不应用热水,高温会破坏燕窝的活性蛋白。有些说法是夏天用冷水泡发,冬天用温水,这种说法略笼统。只有在冬天,北方地区温度低,用冷水不容易发开,才需要用温水。其它地区,建议都用凉水就可以。

3、泡发:优质的屋燕燕盏经过4-6个小时就可以完全泡开,而洞燕泡发时间通常需要1天左右。(洞燕极其稀缺,国内多数为屋燕。如果你买到的所谓的“洞燕”很容易泡开,那是¥%#,你懂的!)

燕角处理:燕角是燕窝最坚韧的部分,也相对比较难泡发。泡发6小时后应将其挤压成片状,并层层撕开。

4、沿纹理撕丝:泡发好的燕窝呈现半透明状,高品质的燕窝此时会呈现蓬松的丝状,水也清澈透明,而劣假燕窝泡发后会出现悬浮颗粒状,泡发水也浑浊粘稠。为了炖煮均匀,需要将燕窝沿着燕丝纹理撕开。

这里要注癫痫病小发作能够治好去根吗?意的是(区别于市场其它声音),燕窝自身并没有很好水溶性,泡发后的水没有营养物质,只不过是燕窝的“洗澡水”罢了,因此,不要保留喔。

三、燕窝清洗的常识

1、尽量用冷水浸燕窝而不要用热水浸避免溶化。

2、燕窝菜式采炖的方式最理想,煮或煲损失有效成分较多。

3、如咸食应在吃的时候才下盐,若炖的时候下盐分会将燕窝分解。

4、燕窝浸后要捡毛,可在浸妥的燕窝中加一滴生油,用筷子拨弄燕毛随油而走可较易捡除之。

5、炖好的燕窝可在冰箱冷藏保存一个星期;未炖的干燕窝同样放冰箱保存比较适宜,防止放置在空气中氧化变色。