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春笋-春季蔬菜之王保健功效多但五类人要少吃—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

时间:2021-10-13 来源:梅花菜谱网 阅读:185次

  春笋国南方毛竹的新芽,生命力极强,四季皆有,惟有春笋味道最佳。它经过一冬的孕育,吸收了天地的精华,营养丰富。中认为竹笋有消痰,除热的作用,现代研究,竹笋是一种低脂低糖多膳食纤维的食品,具有促进肠道蠕动,帮助消化,防治便秘的功效,对于减肥和防止大肠癌、乳腺癌也有作用。#吃在四海八方#

  春笋的能量较低,每100克春笋含能量25千卡,蛋白质2.4克,脂肪0.1克,碳水化合物5.1克,膳食纤维5.6克,还含种维生素,如β-胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等,还含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等人体必需的矿物元素。

  春笋味癫痫病患者注意事项清淡、鲜嫩,营养丰富,不仅是佳蔬,良药。中医认为,竹笋味甘、性寒,能化痰下气,清热除烦,消食胀等。凉拌笋改善咳嗽多痰、胸膈不利;春笋煮粥,治胃肠有热、小便不利、大便不畅,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效;食用竹笋烧肉,可滋阴养血;芝麻油焖笋,能化痰消食;小儿患麻疹,可食嫩笋尖做的汤,麻疹出透,缩短病期。

  春笋是天然的保健食品,以其洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。属于“山八珍”之一。可荤素搭配,凉拌、炒菜、炖汤、做饭、煮粥等,味道鲜美,皆成佳肴。知名的笋菜有:春笋腊肉、“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”、“南肉春笋”、“糟烩春笋”、“枸杞春笋”和“春癲痫多久不发作可以备孕笋焖肉”等。

  制作方法:腊肉洗净,放开水中煮5分钟,去咸味,切片备用。将春笋剥去外皮、去根部较老的部分,切丝,放入沸水中,焯水2分钟捞出,去除草酸备用。炒锅起火,下入腊肉,炒至出油,放入姜、蒜、干辣椒炒匀,再放入春笋,快速翻炒,加盐适量后即可出锅。

  制作方法:将春笋去皮切丝备用,将食材洗净后,放入电饭锅中,加入适量的水,按下开关煮熟即可。

  制作方法:将海参切长条,春笋切段,将肉汤烧开,加入海参、春笋小火炖片刻,加盐、糖、酱油、黄酒适量,淋入芡汁,即可出锅。

  1、胃肠功能差者要少睡觉可以发生癫痫吗吃,这类人吃生冷的食物容易拉肚子,要少吃春笋,每次尝尝鲜就可以了,大病初愈者一定要少吃。

  2、4岁儿童、产妇和老人要少吃。春笋中的草酸易与钙形成难溶的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收。因,儿童多吃春笋。刚生完孩子的产妇、老年人体质也比较差,尽量少吃春笋。

  3、患有尿道结石、肾结石、胆结石患者要少吃,春笋中的草酸容易和体的钙形成草酸钙,加重结石患者的病情。所以先焯水,再烹饪,草酸含量大大降低。

  4、过敏体质者,有过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等的人,要少吃春笋。如有反应,马上停止。

  5、有的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、四川癫痫病医院哪些好慢性肠炎等疾病的患者应忌食。

  1、杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表,北京大学医学出版社〔M〕2009.11

  3、谢瑞坤.防癌抗癌,这样吃就对了〔M〕南京:江苏凤凰学技术出版社,2015

  5、陈存及,邱尔发,黄儒珠,范辉华,蒋雄.毛竹种源春笋营养成分分析研究[J]. 竹子研究汇刊.1999(01)

  作者信息:张光成 中国注册营养技师 国家一级公共营养师 中国营养学会会员

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