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家庭24小时美味的做法步骤

时间:2021-09-16 来源:梅花菜谱网 阅读:185次

主料:

中粉(225克)、水(200克)、盐(6克)、天然酵母(替换方法见下)(80克)、面饼(适量)、番茄罗勒酱(适量)、黑胡椒粉(4克)、甜肠(一小节)、牛至(适量)、马苏里拉芝士(100克)、青椒(一个)、馅料(适量)

做法步骤:

1、附上天然酵母替换方法。当然了,风味都略有不同。可以根据自己的时间进行合理安排。对了,酵种培育法中,4到五小时是指冷藏发酵的时间。如果不使用天然酵母,发酵时间应该酌情缩短。癫痫病长期服用药物的危害?>

2、混合面粉、水、盐以及天然酵母。
可以看到,出现细小泡泡,那是酵母活性的表现。其实如果加含水量100%的酵母,并不需要这么多水,大概170g就够了。这次是找隔壁的大娘坑蒙拐骗拿的天然酵母,含水量很少,所以适当调多了水。

3、请务必不要盖紧盖子,让酵母好好呼吸发酵。然后送入冰箱,浸泡9小时左右。别太短也别太长,如果赶时间可以室温浸泡(10℃)5个小时左右。注意,是浸泡,不是发酵(意思就是加入材料不要搅拌)这一步有利于面团的筋度形成,以及培养酵母的活力。还是不要省略的好,毕竟天然酵母本来就费事,咱也不心疼这点时间。

4、浸泡完毕,基本揉匀。真的就只是揉匀哦,不需癫痫病怎样手术要扩展,更不需要完全。面团很湿软,非常正常,所以请不要用手揉,用铲子拌匀即可。

5、盖上发酵,保湿。

6、一小时后,揭开盖子,开始折叠。

7、从左往右折,大概三分之一处折叠。

8、从右往左折好,如图。重复三次到两次。

9、大致如图,太粗糙别怪我,能力有限。

10、一小时后再次重复以上步骤,发酵一小时后再次折叠。一共三次,共计发酵3小时。过程中,会膨胀,但没长多少。装进容器,记录目前体积,发至两倍取出。我这儿大概有25度左右,需要6到10小时。

11、涨至两倍。

1癫痫病去河南哪个医院检查2、我用的芝士块,刨成屑。芝士碎什么的就直接用了。

13、揉入抹油撒粉的模具,扎孔。

14、抹酱。

15、撒上一层芝士。

16、按自己的喜好加入食材,再撒一层芝士。

17、送入预热250度的烤箱,20分钟后出炉。(下面垫一个装水的烤盘)。

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

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黑胡椒粉的热量(卡路里)251千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解毒、和胃、祛腥等功效;

牛至的热量(卡路里)375千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;

青椒的热量(卡路里)22千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与鸡翅、鸡蛋、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;